肿瘤本身是一种慢性消耗性疾病，再加上长期药物治疗或化疗副作用的影响，很容易发生营养不良，会对患者的治疗和预后产生不利影响。因此，在做好治疗的同时，要重视患者的饮食营养。

国家卫健委发布的《恶性肿瘤患者膳食指导原则》，针对肿瘤患者，给出了科学的营养膳食八大建议： 

1. 合理膳食，适当运动。

2. 保持适宜的、相对稳定的体重。

3. 食物的选择应多样化。

4. 适当多摄入富含蛋白质的食物。

5. 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

6. 多吃富含矿物质和维生素的食物。

7. 限制精制糖摄入。

8. 肿瘤患者抗肿瘤治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。

落实到一日三餐，怎么吃才算全面？ 

以一个体重为60千克，能下床活动患者为例，食谱如下：

早餐：  牛奶250ml、花卷1个（90g）、水煮鸡蛋1个、凉拌黄瓜（一根小黄瓜110g左右，油5g）

加餐：  猕猴桃1个，蓝莓10颗

午餐：二米饭一碗（200g）、红烧鱼（鱼90g，油20g）、烩菠菜（菠菜200g，油10g）

加餐： 橙子1个（200g），酸奶一杯

晚餐:  玉米一个（150克）、养生豆腐菌菇汤(蟹味菇50g、白玉菇50g、嫩豆腐200g、黑木耳40g，油、盐、葱花适量)、香菇青菜（青菜200g、香菇15g、油7g）、青椒炒肉片（青椒100g、瘦肉60g、油8g）

一日三餐所含营养成分约：总热量1800kcal，其中蛋白质90g、脂肪供能35%。

在患者家庭护理中，常见的补充营养方法有口服、鼻饲、造瘘管饲。只有在患者毫无食欲或不能从口进食时才用鼻饲或造瘘管饲。

患者关心的不同膳食及适用人群如下：

1.普通膳食：普通膳食与健康膳食相近，对于没有消化系统功能障碍的肿瘤患者可以采用普通膳食。

普通膳食适用于：一是术后恢复期的肿瘤患者；二是放化疗前后的患者；三是非消化道肿瘤或无消化系统功能障碍的各种肿瘤患者；四是发热、治疗恢复期患者。要注意食品的烹调方式和合理搭配，使食物种类多，营养丰富，易于消化，并要注意患者的口味及反应，色、香味应俱全。　

膳食举例：不宜吃油炸和不易消化食品。需要补充蛋白质、热量和多种维生素，应增加动物性蛋白丰富的食品，如多食牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋、牛奶等，多食新鲜的水果蔬菜。

2.软膳食：介于普通膳食和半流食之间的一种膳食，其含量物残渣较少，便于咀嚼，易于消化，一切食物烹调时都要切碎、炖烂、煮软，但不能用煎炸烹调方式。　

软膳食适用于：一是放疗、化疗后消化功能较弱的患者；二是胃肠道肿瘤术后恢复期的患者。

膳食举例：面包、饺子、包子等，长期食用软饭，切碎的蔬菜，要及时补充维生素C，如新鲜果汁等，不应食用粗纤维多的蔬菜，如芹菜、韭菜等。

3.半流食：一般含食物残渣极少，比软食更易于消化，易咀嚼，含纤维少，营养价值高。由于半流食含水量多，营养素供给较低，为了满足癌症的营养素和热能需要，大多采用少食多餐方式进食，每天5～8次。

半流食适用于：肿瘤术后恢复期的患者，有较严重消化功能障碍的患者。口腔、咽喉肿瘤术后吞咽困难的患者。　

膳食举例：可以使用米粥、面条、饼干、藕粉、面包、馄饨等。只能使用少量瘦肉、牛肉，并且要剁碎、煮烂，也可加猪肝泥在主食中一起喂食。还可以进食各种乳制品、豆浆等。

4.流食：食品多呈液体状，没有食物残渣，极易消化。每天要少食多餐，2～3小时1次，仍不能满足每天的热量，故一般不能长期食用。

流食适用于：有咽喉口腔肿瘤、吞咽困难的患者，体质极度衰竭的患者，各种胸腹部肿瘤术后最初摄入的食物。　

膳食举例：米汤、牛奶、豆浆、新鲜去渣果汁、菜汁等。胸腹部肿瘤术后患者避免进食胀气食物，如牛奶、甜食。

5.要素膳食：一种营养齐全，由无渣的小分子物质组成的液体营养物。其主要成分为氨基酸、单糖、脂肪酸、多种维生素水溶性和脂溶性维生素、矿物质及微量元素等。要素膳食的绝大部分均呈消化状态，吸收可达100％。可以通过硅胶管经鼻、胃直接放置空肠。由于营养液为半消化状态，所以人体只需有65～100厘米小肠即可吸收利用，是一种安全、经济的营养支持疗法。